出牌技巧包括以下几点：
1、观察对手牌型。在开始出牌之前，要观察对手牌型，并决定他们的下一步行动。如果你发现对手有很多牌型中的一张牌，那么你可以在适当的时机出牌。
2、优先考虑大牌。在出牌时，优先考虑出大牌，这样可以让你的牌更大，并且可以让你在下一步更容易出牌。
3、避免连续出牌。如果你连续出牌，那么对手可能会认为你很强，并且可能会防守。因此，要尽量避免连续出牌，以免让对手防守成功。
4、灵活出牌。在麻将游戏中，要灵活出牌，不要死板地按照计划出牌。如果你发现对手有些牌型很强，你可以尝试改变出牌策略，以应对对手。
5、学会出小牌。如果你发现自己很难出大牌，那么可以考虑出小牌。这样可以让你的牌更小，并且可以让你在下一步更容易出牌。
6、学会出牌节奏。在麻将游戏中，要学会掌握出牌的节奏。在牌局的早期，可以出一些大牌，以吸引对手的注意力。在牌局晚期，可以出一些小牌，以稳定局面。
7、学会观察牌局。在麻将游戏中，要学会观察牌局，并做出适当的决策。如果你发现对手有些牌型很强，你可以尝试改变出牌策略，以应对对手。
以上是出牌技巧的一些基本知识，如果你想在麻将游戏中获胜，那么要多加练习，并不断总结经验教训，以便更好地掌握出牌技巧。